Καθαρά Δευτέρα χωρίς χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι δεν γίνεται: Η καλύτερη και πιο εύκολη συνταγή

Η Καθαρά Δευτέρα είναι σχεδόν εδώ και αν μείνετε σπίτι, σας έχουμε την καλύτερη συνταγή χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Σήμα κατατεθέν της Καθαράς Δευτέρας είναι το χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι και η πρόταση της Anna Antoniadou στο TikTok μας προσφέρει μια εκδοχή γεμάτη αρώματα και βαθιά νοστιμιά που θα κλέψει την παράσταση στο σαρακοστιανό τραπέζι. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι must για την Καθαρά Δευτέρα ξεχωρίζει για τον πλούσιο συνδυασμό μπαχαρικών που χρησιμοποιεί, δίνοντας μια σχεδόν ανατολίτικη και ζεστή νότα σε ένα παραδοσιακό πιάτο που όλοι αγαπάμε.

Για να ξεκινήσουμε την παρασκευή αυτής του πεντανόστιμου πιάτου, χρειαζόμαστε περίπου ένα κιλό χταπόδι, το οποίο αποτελεί τον πρωταγωνιστή του φαγητού μας. Μια σημαντική λεπτομέρεια που μοιράζεται η δημιουργός είναι ότι κατά το αρχικό μαγείρεμα του χταποδιού, προτιμάμε να προσθέσουμε λίγο ξύδι αντί για κονιάκ, ώστε να βοηθήσουμε τις ίνες του να μαλακώσουν σωστά και να βγάλει όλα τα πολύτιμα υγρά του.

Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία της βάσης της σάλτσας μας. Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τέσσερις με πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με μισό πράσο, το οποίο προσθέτει μια ιδιαίτερη γλύκα στο τελικό αποτέλεσμα. Μαζί τους ρίχνουμε τρεις ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, τις οποίες αφήνουμε να αρωματίσουν το λάδι και αργότερα τις αφαιρούμε για να μην γίνει η γεύση πολύ επιθετική. Στη συνέχεια, σειρά έχουν οι τέσσερις μεγάλες, ώριμες ντομάτες μας, τις οποίες προσθέτουμε για να δημιουργήσουμε μια πλούσια κόκκινη σάλτσα.

Τα υλικά για την συνταγή:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΕΚΤΑΚΤΟ για Άδωνι Γεωργιάδη – Τούμπα όλα στην υπόθεση με τον γιατρό, σoκ έγινε η αποκάλυψη

1κιλό χταπόδι
**στο χταπόδι βάλαμε λίγο ξύδι (όχι κονιάκ )
500γρ μακαρονάκι
1 κρεμμύδι
1/2 πράσο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
4 ντομάτες μεγάλες
3 σκ. σκόρδο ολόκληρες ( μετά τις αφαιρούμε )
1κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1κ.γ.κυμινο ( προαιρετικό )
1/2κ.γ. γλυκάνισο
1κ.γ. μπουκοβο γλυκό
1/2κ.γ. μπαχάρι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
3 φύλλα δάφνης
1/2 κούπα κονιάκ
Βάζουμε και το ζουμί από το χταπόδι στην σάλτσα 🍅

Καθαρά Δευτέρα: Το βίντεο με την καλύτερη συνταγή για χταποδάκι

@annaantwniadou Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι με μπαχάρια 🐙 Συνταγή 1κιλό χταπόδι **στο χταπόδι βάλαμε λίγο ξύδι (όχι κονιάκ ) 500γρ μακαρονάκι 1 κρεμμύδι 1/2 πράσο 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 4 ντομάτες μεγάλες 3 σκ. σκόρδο ολόκληρες ( μετά τις αφαιρούμε ) 1κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1κ.γ.κυμινο ( προαιρετικό ) 1/2κ.γ. γλυκάνισο 1κ.γ. μπουκοβο γλυκό 1/2κ.γ. μπαχάρι 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 3 φύλλα δάφνης 1/2 κούπα κονιάκ Βάζουμε και το ζουμί από το χταπόδι στην σάλτσα 🍅 #καθαραδευτερα #recipes #greekfood #greektraditionalfood ♬ Food Vlogger – Audiodeity

Το μυστικό της επιτυχίας σε αυτή τη συνταγή κρύβεται στα μπαχάρια. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα και μια κουταλιά του γλυκού μπούκοβο γλυκό για χρώμα και ένταση. Το κύμινο, αν και προαιρετικό, ταιριάζει εξαιρετικά με το χταπόδι, ενώ ο γλυκάνισος, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο δημιουργούν μια μοναδική αρωματική παλέτα που συμπληρώνεται από τρία φύλλα δάφνης. Για να «σβήσουμε» τη σάλτσα και να δώσουμε βάθος στη γεύση, χρησιμοποιούμε μισή κούπα κονιάκ, το οποίο θα εξατμιστεί αφήνοντας μόνο το άρωμά του.

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα είναι να μην πετάξουμε το ζουμί που έβγαλε το χταπόδι κατά το βράσιμό του, αλλά να το ενσωματώσουμε μέσα στη σάλτσα ντομάτας, καθώς εκεί κρύβεται όλη η θάλασσα και η ουσία του πιάτου. Μόλις η σάλτσα δέσει και το χταπόδι είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα 500 γραμμάρια από το κοφτό μακαρονάκι. Το ζυμαρικό θα απορροφήσει όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά και τον ζωμό του χταποδιού, δημιουργώντας ένα μελωμένο και πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Είναι μια συνταγή που απαιτεί υπομονή και αγάπη, ιδανική για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι την πρώτη ημέρα της Σαρακοστής, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που μένει αξέχαστη.

ΠΗΓΗ