ΕΚΤΑΚΤΟ – Κόκκινος Συναγερμός για τα σουβλάκια κοτόπουλο: Ανακλήσεις σε 7 αλυσίδες σουπερμάρκετ

Νέα περιστατικά στην Ελλάδα και μια μαζική ανάκληση προϊόντων στην Ολλανδία επαναφέρουν το ζήτημα της ασφάλειας του κοτόπουλου και τους κινδύνους από την κατανάλωσή του όταν δεν έχει μαγειρευτεί σωστά.

Το κοτόπουλο βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο των ελέγχων για την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς μέσα στο καλοκαίρι έχουν καταγραφεί διαφορετικές υποθέσεις που σχετίζονται με τη σαλμονέλα.

Στην Ολλανδία, πολλές μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ προχώρησαν σε προειδοποίηση προς τους καταναλωτές για συγκεκριμένα συσκευασμένα σουβλάκια από μπούτι κοτόπουλου. Η ανησυχία αφορά το ενδεχόμενο ορισμένες συσκευασίες να μην είχαν ψηθεί επαρκώς, με αποτέλεσμα να υπάρχει κίνδυνος για την υγεία.

Η σχετική ενημέρωση εκδόθηκε στις 14 Αυγούστου και αφορά προϊόντα που πωλήθηκαν από τις Boni, DekaMarkt, Dirk, Nettorama, Plus, Poiesz και Spar. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τις συγκεκριμένες παρτίδες καλούνται να μην τις καταναλώσουν.

Τι συνέβη στη Λαμία

Την ίδια στιγμή, στην Ελλάδα οι υγειονομικές Αρχές είχαν να διαχειριστούν μέσα στον Ιούλιο μια σειρά περιστατικών σαλμονέλωσης στη Λαμία.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

«Ο πατέpας μου για 55 xpόνια ζούσε με» Η νέα αποκάλυψη της κόpnς Σταύρου Γεωργίου

Στις 17 Ιουλίου είχαν καταγραφεί 24 επιβεβαιωμένα κρούσματα, ενώ οι έλεγχοι συνεχίστηκαν σε καταστήματα της περιοχής. Οι εργαστηριακές εξετάσεις που ακολούθησαν έδειξαν την παρουσία σαλμονέλας σε παρτίδες προϊόντων κοτόπουλου, μεταξύ των οποίων φιλέτο και σουβλάκι.

Τα προϊόντα είχαν φτάσει σε διαφορετικά καταστήματα εστίασης μέσω διαφορετικών προμηθευτών, γεγονός που οδήγησε τις Αρχές στην επέκταση της έρευνας και όχι στην αναζήτηση μίας αποκλειστικά πηγής μόλυνσης.

Μία από τις περιπτώσεις ανέδειξε, παράλληλα, έναν ακόμη σημαντικό κίνδυνο: τη διασταυρούμενη επιμόλυνση. Συγκεκριμένα, άτομο που εμφάνισε συμπτώματα μετά από γεύμα δεν είχε καταναλώσει κοτόπουλο, ωστόσο στους ελέγχους διαπιστώθηκε ότι ωμό κοτόπουλο φυλασσόταν μαζί με άλλα τρόφιμα.

Η σαλμονέλα είχε οδηγήσει νωρίτερα, στις 8 Ιουλίου, και σε παρέμβαση του ΕΦΕΤ. Η Αρχή ανακοίνωσε την ανάκληση του προϊόντος «ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – ΥΦΑΝΤΗΣ», καθώς σε εργαστηριακό έλεγχο ανιχνεύθηκε Salmonella spp.

Η συγκεκριμένη παρτίδα αποσύρθηκε από την αγορά και ο ΕΦΕΤ ζήτησε από όσους την είχαν αγοράσει να μην την καταναλώσουν.

Γιατί χρειάζεται προσοχή στο κοτόπουλο

Η σαλμονέλα δεν αποτελεί τον μοναδικό κίνδυνο που συνδέεται με το ωμό ή ανεπαρκώς μαγειρεμένο κοτόπουλο. Τα πουλερικά μπορούν επίσης να μεταφέρουν Campylobacter, ένα βακτήριο που συνδέεται με μεγάλο αριθμό τροφιμογενών λοιμώξεων.

Το πρόβλημα δεν αφορά μόνο το ψήσιμο. Εάν οι χυμοί του ωμού κοτόπουλου έρθουν σε επαφή με τρόφιμα που είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση, μαχαίρια, επιφάνειες ή σκεύη, μπορεί να προκληθεί διασταυρούμενη επιμόλυνση.

Για τον λόγο αυτό, ιδιαίτερη σημασία έχει το κοτόπουλο να μαγειρεύεται πλήρως, ενώ το ωμό κρέας πρέπει να παραμένει ξεχωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση.

Οι δύο διαφορετικές υποθέσεις, η ανάκληση στην Ολλανδία και τα περιστατικά στην Ελλάδα, δεν συνδέονται μεταξύ τους, αποτελούν όμως μια υπενθύμιση για την ανάγκη σωστού χειρισμού και επαρκούς μαγειρέματος των πουλερικών.

ΠΗΓΗ